Natriumtrimetafosfat förekommer som vita kristaller eller som ett vitt, kristallint pulver. Det är ett cykliskt polyfosfat som består av tre metafosfatenheter. Det är fritt lösligt i vatten. pH för en 1:100 vattenlösning är cirka 6,0.
Natriumtripolyfosfat förekommer som vita, lätt hygroskopiska granulat eller som pulver. Det är vattenfritt eller innehåller sex molekyler hydreringsvatten. Det är fritt lösligt i vatten, men olösligt i alkohol. pH för en vattenlösning 1:100 är cirka 9,5.
Natriumaluminiumfosfat, surt, förekommer som ett vitt pulver. Det är vattenfritt eller innehåller två eller fyra molekyler av hydratiseringsvatten. Det är olösligt i vatten, men är lösligt i saltsyra.
Monopaliumfosfat, monobasic, förekommer som färglösa kristaller eller som ett vitt, granulärt eller kristallint pulver. Den är stabil i luften. Det är fritt lösligt i vatten, men är olösligt i alkohol. pH för en 1:100 vattenlösning är mellan 4,2 och 4,7.
Dikaliumfosfat, dibasic, förekommer som ett färglöst eller vitt, granulärt salt som är utflytande när det utsätts för fuktig luft. Ett gram är lösligt i cirka 3 ml vatten. Det är olösligt i alkohol. pH för en 1% lösning är cirka 9.
Trikaliumfosfat, Tribasic, förekommer som vita, hygroskopiska kristaller eller granulat. Det är vattenfritt eller kan innehålla en molekyl hydratiseringsvatten. Det är fritt lösligt i vatten, men är olösligt i alkohol. pH för en 1:100 vattenlösning är cirka 11,5.