Applicering av fosfat i livsmedelsindustrin

Fosfor är ett viktigt mineralelement som är nödvändigt för människokroppen. Den huvudsakliga källan till fosforintag av människokroppen är naturlig mat eller fosfattillsatser i maten. Fosfat är en av de naturliga komponenterna i nästan all mat. Eftersom fosfat kan förbättra eller ge en rad utmärkta egenskaper till livsmedel, har det använts i livsmedelsbearbetning för mer än hundra år sedan, och det har använts i stora mängder efter 1970-talet. Fosfat är en av de mest använda livsmedelstillsatserna med en stor mängd. Som en viktig livsmedelsingrediens och funktionell tillsats används den i stor utsträckning i köttprodukter, fjäderfäprodukter, skaldjur, frukt, grönsaker, mejeriprodukter, bageriprodukter, drycker etc. Under bearbetningen av potatisprodukter, kryddor, färdigmat etc. Defosfatersom används i livsmedelsbearbetning är vanligtvis natrium-, kalcium-, kalium- och järn- och zinksalter som näringsförstärkare. Det finns mer än 30 varianter av vanliga livsmedelsklassadefosfater. Natriumfosfat är en kinesisk mat. De huvudsakliga konsumtionstyperna av fosfat, med utvecklingen av livsmedelsteknik, ökar konsumtionen av kaliumfosfat också år för år.

För att ge fullt spel åt den synergistiska effekten av olika fosfater och fosfater och andra tillsatser, och för att möta utvecklingsbehoven för livsmedelsbearbetningsteknik, olika föreningarfosfateranvänds ofta som livsmedelsingredienser och funktionella tillsatser i praktiska tillämpningar. Forskning och utveckling av formulerat fosfat har alltmer blivit utvecklingsriktningen för utveckling och tillämpning av fosfattillsatser i livsmedel.