Enligt US Food Chemical Pharmacopoeia (FCC) kan fosfaternas funktioner i livsmedelsindustrin delas in i 15 kategorier
Fosfat är en naturligt förekommande form av elementärt fosfor och finns i många fosfatmineraler.
Strukturformeln för den funktionella fosforsyragruppen i en sur lösning.
Kalciumkarbonat är en oorganisk förening med den kemiska formeln CaCO₃, allmänt känd som kalksten, kalksten, stenpulver, etc.
Fosfor är ett viktigt mineralelement som är nödvändigt för människokroppen. Den huvudsakliga källan till fosforintag av människokroppen är naturlig mat eller fosfattillsatser i maten.